여름이 다가오면 많은 분들이 시원하고 고소한 맛을 즐기기 위해 콩국수 한 그릇을 찾게 됩니다. 직접 만들어 먹는 콩국수는 신선하고 담백한 맛을 느낄 수 있어 더욱 매력적입니다. 이번 포스트에서는 간단하게 집에서 만들 수 있는 콩국수 레시피를 소개해드리겠습니다.

준비 재료
콩국수는 무엇보다도 재료가 중요합니다. 아래의 재료를 미리 준비해주세요.
- 대두콩 2컵
- 볶은 땅콩 한 줌
- 잣 ¼컵 (생략 가능)
- 중면 130g (1인분 기준)
- 오이 1/2개
- 파프리카 1/4개 (생략 가능)
- 소금 ½ 작은술
- 얼음 약간
콩국수 만드는 법
이제 본격적으로 콩국수를 만드는 방법을 알아보겠습니다. 간단한 단계별로 진행하겠습니다.
STEP 1: 콩 준비하기
먼저 대두콩을 5시간 정도 충분히 불린 후, 물에 여러 번 헹궈서 껍질을 제거합니다. 이 과정에서 콩이 부드러워지며 고소한 맛을 더욱 끌어올릴 수 있습니다. 이후 냄비에 물 4컵과 함께 콩을 넣고, 소금을 추가하여 13~15분 정도 삶아줍니다.
STEP 2: 콩 갈기
삶은 콩을 믹서기에 담고, 땅콩과 잣, 그리고 물을 추가합니다. 이때 물은 한 번에 넣기보다 나누어 넣는 것이 부드럽고 고운 콩국물이 되는 비법입니다. 기호에 따라 체에 걸러서 더욱 부드러운 국물을 만들 수 있습니다. 이 콩물은 냉장고에 넣어 시원하게 식혀주세요.
STEP 3: 채소 손질하기
오이와 파프리카는 채를 썰어 준비합니다. 시원한 콩국수에 아삭한 채소가 더해지면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

STEP 4: 면 삶기
끓는 물에 중면을 넣고 젓가락으로 잘 저어줍니다. 물이 다시 끓어오르면 찬물 반 컵을 세 번 정도 나누어 부어가며 면을 삶아주세요. 이렇게 하면 면이 더욱 쫄깃해지며, 전분기도 제거할 수 있습니다. 삶은 면은 흐르는 찬물에 여러 번 헹군 후, 물기를 제거하고 동그랗게 말아주세요.
STEP 5: 완성하기
그릇에 삶은 면을 담고 준비한 채소를 올린 뒤, 시원하게 식힌 콩국물을 부어줍니다. 기호에 따라 소금을 추가하여 간을 맞추고, 얼음을 띄워서 더 시원하게 즐기시면 좋습니다.

팁과 자주 하는 질문
- 땅콩과 잣을 생략해도 되나요?
예, 개인의 취향에 따라 생략 가능합니다. 그 대신 다른 재료로 대체할 수 있습니다. - 검은콩으로 만들어도 되나요?
네, 검은콩을 사용하여도 맛있는 콩국수를 만들 수 있습니다. - 콩국수 소스는 어떻게 보관하나요?
간을 하지 않은 콩국물은 냉장고에서 보관하면 며칠 정도 신선하게 유지됩니다. 소금을 넣지 않고 보관하면 더 오래 두고 드실 수 있습니다.
이렇게 간단한 과정으로 집에서도 손쉽게 콩국수를 만들 수 있습니다. 뜨거운 여름날, 시원하고 고소한 콩국수 한 그릇으로 더위도 이기고, 건강도 챙겨보세요!
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질문 FAQ
콩국수에 땅콩과 잣이 꼭 필요한가요?
땅콩과 잣은 선택 사항입니다. 자신의 취향에 따라 생략할 수 있으며, 다른 재료로 대체할 수도 있습니다.
검은콩으로도 콩국수를 만들 수 있을까요?
네, 검은콩을 사용하셔도 훌륭한 콩국수가 됩니다. 다른 맛을 원하신다면 좋은 대안이 될 것입니다.
콩국물은 어떻게 보관하면 좋나요?
간을 하지 않은 콩국물은 냉장고에 보관하면 며칠 동안 신선하게 유지됩니다. 소금을 넣지 않고 보관하면 더 오래 사용할 수 있습니다.
콩을 어떻게 손질해야 하나요?
먼저 대두콩을 충분히 불리고, 껍질을 제거한 후 삶는 것이 중요합니다. 이 과정이 콩의 부드러움을 높여줍니다.
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